沼津港ワンシーン

買出し人章を持っている当館は、沼津港のセリ場に入って魚を吟味しております。中はたくさんの人が忙しく動いていますが、外をみるとまだ日の出前です。

イカが光ってます！

イカは鮮度が命ですね。伊豆長岡温泉は沼津港に近いので、新鮮なイカが手に入りますよ◎

沼津港の活気は最高です

沼津の魚市場は活気があっていいですね～◎

【駿河湾の魚】ヤガラ

ヤガラという魚です。

駿河湾で見れます。

面白い形ですね！

生マグロの競場

生マグロの競場です。すばらしい鮮度です。
団体のお客様には、タイミングが良ければ、
マグロのお頭焼きをサービスする時もあります。
マグロを丸ごと買い付けている当館ならではのサービスです。

沼津港 マグロ競場！！

沼津港のマグロ競場です。当館のマグロはすべて調理長自らが沼津港で買い付けています。マグロ用の冷凍庫も用意して鮮度を保っていますが、毎週通っているので、新鮮なうちに料理として提供されます。

伊豆長岡温泉は沼津港に一番近い温泉地です。通の方はご存知ですが、実を言うと、魚介類の鮮度が良いのも伊豆長岡温泉の特徴です！

今日の狩野川さくら！♪2

本日も伊豆長岡は良いお天気でした。

まだまだ、桜がご覧いただけます。

さくら公園のトイレや駐車場も新しくなっています。

皆さん、この機会にお出かけ下さい。

沼津港名物「びゅうお」

沼津港の観光スポットとなっている

「びゅうお」です。

１００円くらいで展望台にエレベーターで

いけるらしいです。

富士山と駿河湾が

見渡せる絶景と評判です。

天城のわさび田

天城の浄蓮の滝のわさび田です。青々としたすがすがしい季節がやって参りました。当館から車で３０分くらいです。是非旅行の行程に入れてみては？

【伊豆】いちご狩りはもうすぐ終了です

伊豆長岡のいちご狩りはもうすぐ

終了します。

また来年おいしい実をつけてね～◎

今日は太刀魚だがね！

　今日は太刀魚にいいのがあがっていたよ！

太刀魚は、魛と書いたり立魚と書かれたりするらしい。

塩焼きで良し、煮て良し、刺身で良しとうまいよね～

とは、調理部藤原君の声。

これからも、安くてうまい魚をどんどん入れたいと思います！

ひなまつり

　本日の前菜です。　　ひなまつりにちなんだ器を用意してみました。　　雛人形の器を開けると、当館自慢のお料理が入っております。

メギスです

メギスです。

沼津港は確実に季節の変わり目を迎えています。

深海を持っている駿河湾は

深海魚や底魚が豊富です。

こんな魚も炙り焼きの食材に使えるかな～と

考えています。

けっこうおいしいんですよ◎

アンコウです

　　鮟鱇　漢字ではこう書きます。

アンコウはほとんど捨てる所の無い魚です。　　先日、団体のお客様の一人盛りの鍋の具材に使いました。　　身・皮・肝・腸と豆腐と野菜を入れましたので、かなりボリュームがあったと思います。　　捌くのにかなりの時間と手間がかかりますが、また良い物が手に入りましたら、調理したいと思っております。

また、金目ですが

良い金目がたくさんありましたので、早速買い付けました。　朝から板場総出で下ろし、本来は刺身で召し上がっていただくところを、今回は豆乳のしゃぶしゃぶにしてみました。　京都からのお客様にお出ししましたが、好評をいただけたようで　ホッ　と胸をなでおろしております。　皆様方に『美味しい！』と仰っていただけるよう、これからも精進して参りますので宜しくお願いいたします。

いい金目がありました

日によって、形・重さが変わります。　今回はいい物が手に入りました。　主にお造りに使用しますが、会席プランのお客様の季節鍋にも使います。　金目のお造りはとても美味しいと思いますので、是非一度当館でご賞味下さい。

調理部便りはじまりました！

みなさんこんにちは。

楽山やすだ調理部です。

調理部便り始まりました。

観光情報や旅館の料理情報だけではなく、

珍しい魚や、料理の一口メモなど、いろいろな情報を

掲載していきたいと思います。

ぜひご覧ください。